원두

    [커피일기]원두 이름 네이밍 규칙
    일기장/커피일기

    [커피일기]원두 이름 네이밍 규칙

    원두 이름 네이밍 규칙 여러 커피들을 접하다보면 자연스럽게 원두에 관심을 갖게 될것이다. 커피원두 또한 지역마다, 가공법 마다 맛이 달라지는데, 이러한 점이 와인 명칭과 매우 유사하다. 국가별...지역별 그리고 원료 등급 마지막으로 가공법에 따라 이름이 바뀌는데 와인 명칭과 매우 구성이 유사함을 알 수 있다. 물론 원두마다 약간시 차이는 있지만 아마도 커피의 이름을 통해 정보를 얻는 방법을 확실하게 안다면, 좀 더 내가 원하는 스타일의 다양한 커피맛을 경험할 수 있을 것 같아 원두의 이름의 명명 규칙을 알아보려고 한다. 원두 이름 구성요소 원두이름을 살펴보면 기본적인 원두에 대한 정보를 알 수 있다. 보통 생산 국명, 수출 항구명, 커피 등급, 커피의 생산지역 및 생상 농장명 등으로 구성되어있어 해당 정..

    [원두일기]브라질 비날 피치 앤 바나나
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    [원두일기]브라질 비날 피치 앤 바나나

    Vinhal Peach&Banana 이번에 소개할 커피 원두는 브라질 비날의 피치앤 바나나입니다. 원두 생산지 고도 : 980 ~ 1,000m 수확 : 6 ~ 10월 지역 : Minas Gerais state 품종 : Catucai 2 SL 가공 : 3x Fermented fully washed 추출 방법 핸드드립(칼리타)을 사용하여 추출하였습니다. 원두량은 : 20g 정도 물온도 : 96도 추출시간 : 2분 정도 다만 데일리로 즐기기위함이기 때문에 정확한 양과 시간은 아니고 대략적인 정보이다. 느낌점 해당 커피의 정보를 알아보면 대부부분의 커핑노트가 다음과 같습니다. 복숭아, 바나나, 코코넛, 헤이즐넛 복숭아의 달콤한 향과 은은한 산미 숙성된 단맛의 농후한 바나나향 크리미한 맛의 코코넛향 구운 헤이즐넛..

    [원두일기]에티오피아 함벨라 부쿠사이사 내추럴
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    [원두일기]에티오피아 함벨라 부쿠사이사 내추럴

    Hambela Buku Sayisa Natural 지금 소개하는 원두는 에티오피아 함벨라의 부쿠 사이사 내추럴이다. 해당 지역에서 재배되는 부쿠사이사 내추럴은 딸기 같은 달콤함과 발고 안정감 있는 산미, 주스같은 상큼함등으로 인해 한모금 입에 담으면 약간 베리의 향과 함께 입안이 달콤해지며 그 향으로 인한 여운이 강하게 남는 스페셜 티 커피이다. 원두 생산지 지역 : 에티오피아, Guji zone, Hambela wamena woreda 고도 : 1900~2200m 품종 : Dega 가공법 : Natural 등급 : G1 지역 특징 및 환경 Guji zone의 hambela 지역의 환경은 2200m 가량은 높은 고도와 철분이 풍부하고 비옥한 토양, 빽빽한 숲, 폴스바나나와 같은 좋은 차광목으로 인해 좋은..

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